Sıradışı tarifler

Portakal, Kayısı ve Havuç Kuskus


Kansas City'ye taşındığımda, arkadaşımın beni çevrimiçi flört etmeye bir şans vermeye ikna etmesi uzun sürmedi. Buradaki bütün arkadaşlarım evli - o kadar evli ki, beni ayarlayacak bekar erkek arkadaşları tanımıyorlardı. Ben de evden çalışıyorum, bu yüzden var olmayan ofisimde uygun bekarlarla tanışmıyordum. Kapımı çalan tek adamlar UPS, USPS veya FedEx'tendi.

Bir akşam, teslimatçılardan hiçbirinin benim ruh eşim olmadığını ve ısrarcı arkadaşımın haklı olabileceğini kabul ettim. Kendime bir kadeh şarap doldurdum ve kendimi bir çevrimiçi buluşma sitesinde bir profil oluştururken buldum. Bir bardak daha doldurdum ve bir fotoğraf yüklemek için cesaretimi topladım. Hoş bir sürprizle, mesajlar gelen kutuma akmaya başladı. Bazıları tatlıydı, bazıları beni güldürdü, bazıları saldırgan bir tavır sergiledi (sana bakıyor, BeefCake79) ve diğerleri o kadar çok gramer hatalarıyla doluydu ki onları ciddiye alamazdım. Çoğunu reddetmeme rağmen, hepsinden oldukça gurur duydum.

Hoş ve sevimli görünen bir adamla bira içmek için dışarı çıkmayı kabul ettim, ancak eve gergin ve garip hissederek döndüm. En iyi erkek arkadaşımı aradım ve "Sıradaki!" İlan ettik. Başka bir randevudan sonra, çevrimiçi buluşmanın çevrimiçi ayakkabı alışverişine çok benzediğini fark ettim. Onları gerçek hayatta görene ve fit için denemeden neyle uğraştığınızı asla tam olarak bilemezsiniz.

Evden çıkmak için bir bahane olsun diye kahvehane buluşmalarına gitmeye başladım. Her birinin ardından gözlemlerini paylaşmak için erkek arkadaşımı aradım. Örneğin, çevrimiçi ortamda 5 fit 10 inç, gerçek hayatta 5 fit 8 inç'e çok daha fazla benziyor. Resimlerde gülümsemiyor musunuz? Çarpık dişler. "Hakkımda" bölümünün altında uzun paragraflar mı var? Narsisizm doğrulandı, açık olun.

Aralık geldi ve ben bu çevrimiçi buluşma olayından vazgeçmeye hazırdım. Sonra ekranımda en kabarık köpeğiyle çok yakışıklı bir adamın resmi belirdi. Özgür bir düşünür, eski vejeteryan, evde kahve kavurma makinesi olan "kağıt üzerinde" oldukça iyi görünüyordu. Sakin oynamaya, ziyaret ettiğimi bildirmeye ve önce bana mesaj atıp atmadığını görmeye karar verdim. Ba-ding! Pastırma konusundaki zayıflığımı iltifat etti ve bir hafta boyunca karşılıklı yazdık.

Sanat müzesinde buluşma planları yaptık. Gergindim çünkü daha önce kimseye yazmaktan bu kadar zevk almamıştım. Elbette birkaç dakika gecikiyordum, bu yüzden onu aramak için hediyelik eşya dükkanına koştum. Gülümsedi ve "Hey" dedi ve o anda çevrimiçi buluşmamın bittiğini biliyordum. Bana bir lamanın gerçek boyutlu bir fotoğrafını göstermek için bir çocuk kitabı açtı. Güldüm ve bitti. Görmeye geleceğimiz fotoğraf sergisini, Terry Evans’ın kalbinin retrospektifini keşfettik. Sonra onlar artık etrafta dolaşmamıza izin vermeyene kadar müzenin etrafında dolaştık ve o zamandan beri birlikte geçirdiğimiz günler bulanık bir gülümseme ve sallanan kuyruk oldu. Sevimsiz, evet, ama aynı zamanda her türden harika.

Bu kuskus tarifi, Enid adlı tatlı bir okuyucunun izniyle. Bana aylar önce e-posta attı ve ben de kış için tarifini verdim. Kuskus, kilerdeki malzemelerle yapabileceğiniz hızlı, hafif bir yemek veya garnitürdür. Bazı malzemeleri bulmanın zor olabileceğinden korkuyordum, ancak Trader Joe's'da tam buğday kuskusu ve üç doların altında sağlık mağazasında ume sirke bulmak beni mutlu etti. Ume sirkesi, portakal suyunun ve kuru kayısının tatlılığını dengeleyen oldukça pembe tonlu bir erik sirkesidir. Şişeyi gördüğümde, onu birkaç mağazada gördüğümü fark ettim, bu yüzden bulmada sorun yaşamazsınız umarım.

Tarifle biraz uğraşmaktan kendimi alamadım ama bu, onun olduğu gibi mükemmel olmadığı anlamına gelmiyor. Bir havuç ekledim, çünkü bir tane var ve iyi bir fikir gibi görünüyordu. Soğanı ince ince doğrama talimatını yanlış okudum ve onun yerine ince dilimledim, ama yakışıklı arkadaşım ve ben ne olursa olsun ortaya çıkış şeklinden zevk aldım.

Portakal, Kayısı ve Havuç Kuskus

  • Yazar:
  • Hazırlık Süresi: 10 dakika
  • Pişirme Süresi: 20 dakika
  • Toplam Süre: 30 dakika
  • Verim: 4 1x
  • Kategori: Salata
  • Mutfak: Orta Doğu

Tatlı, gevrek ve keskin kış tatlarından oluşan hassas bir dengeye sahip hızlı bir kuskus salatası. Kaynamaya başlamak için tencereyi ocağa koymadan önce malzemelerinizi hazırladığınızdan emin olun, çünkü bu olduğunda salata çok çabuk bir araya gelir.

Ölçek

Malzemeler

  • 1 su bardağı kepekli kuskus
  • ½ bardak su
  • 1 su bardağı portakal suyu (tercihen taze sıkılmış)
  • ¼ fincan sızma zeytinyağı
  • 5 çay kaşığı erik sirkesi
  • Deniz tuzu
  • 10 adet ince dilimlenmiş kuru kayısı (yaklaşık yarım bardak)
  • 2 yemek kaşığı kuru kuş üzümü veya kuru üzüm
  • 2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • ¼ orta boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş veya doğranmış (yaklaşık ½ fincan)
  • 1 orta boy havuç
  • ¼ bardak çam fıstığı

Talimatlar

  1. Kuskusu orta büyüklükte bir kaseye dökün ve bir kenara koyun. Küçük bir tencerede su, portakal suyu, zeytinyağı, 4 çay kaşığı sirke ve bir tutam deniz tuzunu karıştırın. Karışımı kaynatın ve kuru meyve ve zencefili ekleyin. Yaklaşık 1 dakika pişirin.
  2. Hızlıca karıştırdıktan sonra sıvı karışımı kuru kuskusun üzerine dökün. Herhangi bir kuru kuskusu gidermek için karıştırın. Havucu kuskus üzerinde şeritler halinde soymak için bir sebze soyucu kullanın, ardından karışımı ısıyı hapsetmek için bir tabak veya havluyla örtün.
  3. Kuskus yaklaşık 15 ila 20 dakika içinde kendi kendine pişecektir. Bu sırada dilimlenmiş soğanı akan suyun altında durulayın ve ardından 1 tatlı kaşığı sirke ile küçük bir kapta tadı yumuşatmak için atın. Orta ateşte küçük bir tavada çam fıstıklarını hafifçe altın rengine ve hoş kokulana kadar kavurun, yanmasını önlemek için sık sık fırlatın.
  4. Kuskus pişince çatalla kabartın, ardından soğan ve çam fıstıklarını karıştırın. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Notlar

Enid’in turuncu kuskusundan uyarlanmış tarif.
Somunsuz hale getirin: Çam fıstıklarını atlayın.

▸ Beslenme Bilgileri

Gösterilen bilgiler, çevrimiçi beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bir tahmindir. Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini alması düşünülmemelidir.


Videoyu izle: Kuskus Pilavı Nasıl Yapılır? Bir de böyle deneyin! - Nefis Yemek Tarifleri (Ocak 2021).