Yeni tarifler

Kavrulmuş Balkabagi Çorbası


Bir kase ılık, kremalı balkabağı çorbasıyla rahatlayalım. Butternut squash ve serin hava birbirleri için yapılmış gibi birlikte ilerler - ki gerçekten öyleydi.

Tekrar stokta butternut bulduğum için çok mutluydum ve onunla ne yapacağımı tam olarak biliyordum. En sevdiğim balkabağı çorbası ultra kremsi ve karmaşık kavrulmuş balkabağı aromasıyla dolu.

Bu geleneksel balkabağı çorbası, kışın sonuna kadar ızgara peynirli sandviçler ve salatalarla harika geçecek. Tatil için de aklınızda bulundurun. Bu çorbayı yeşil fasulye ve patates püresi gibi tipik Şükran Günü yemeklerini tamamlayacak şekilde tasarladım.

Bu kolay balkabağı çorbası tarifi harika bir hazırlık seçeneğidir. Aslında ertesi gün tadı daha da güzelleşiyor. Hadi hadi bakalım!

En İyi Balkabağı Çorbası

Bu çorba, 400'den fazla incelemeden ortalama 5 üzerinden 4,8 yıldıza sahiptir! Okuyucular bunu neden seviyor:

Basit Malzemeler

İçindekiler listesini basit tuttum, böylece kabak aroması parlayabilir, ancak sonuç son derece zengin bir lezzet sunuyor. İhtiyacınız olan tek şey balkabağı, zeytinyağı, arpacık soğanı, sarımsak, sebze suyu, akçaağaç şurubu ve hindistan cevizi.

Tereyağı Kremadan Daha İyidir

Biraz tereyağı tadı tamamlar ve ağır krema gibi çorbaya ağırlık vermeden onu gerçekten karşı konulmaz kılar. (Vegan / sütsüz çorba yerine zeytinyağı koyabilirsiniz. Zaten vejeteryandır.) Bu da yemek kitabımda domates çorbamda kullandığım küçük bir numara. Şimdiye kadar tattığım en iyi balkabağı çorbası ve konserve veya kutulu seçeneklerden çok daha iyi.

Kavrulmuş Butternut Başlıca Lezzet Verir

Bu çorbanın lezzetinin çoğu, karamelize edilmiş en iyi halini ortaya çıkarmak için balkabağının kızartılmasıyla başlayan pişirme yönteminden geliyor. Bonus! Bu, kabağı soyup doğramanıza gerek olmadığı anlamına gelir. Kabak fırından çıktıktan sonra biraz arpacık soğanı ve sarımsak sotelemeye başlayabilirsiniz.

Şimdi veya Daha Sonra Servis Edin

Bu çorbayı arkadaş için yapmayı planlıyorsanız, çorbayı doğrudan blenderinizden servis edebilirsiniz. Veya bir gün önce hazırlayın ve blendırınızda veya ocakta bir tencerede tekrar ısıtın. Şükran günü sofrası mülkiyeti her zaman sınırlıdır, bu nedenle salata tabaklarına yer bırakmak için bu çorbayı eşleşen kupalarda veya çay fincanlarında servis etmek isteyebilirsiniz.

Garnitürler İsteğe Bağlı

Bu çorbanın gerçekten garnitüre ihtiyacı yoktur, ancak ekstra görsel çekicilik için bir tutam taze çekilmiş karabiber veya biraz kızarmış pepita (yeşil kabak çekirdeği) eklemekten çekinmeyin.

Butternut Çorbası Nasıl Karıştırılır

Bu, çorbanın diğer balkabağı çorbalarından saptığı zamandır. Genellikle iki seçeneğiniz vardır ve ikisini de önermem:

  1. Kalan malzemeleri tencereye ekleyebilir ve ardından onu daldırma blender ile karıştırmayı deneyebilirsiniz, bu da kaçınılmaz olarak çorbayı hayal kırıklığına uğratacak şekilde cesur bırakacaktır.
  2. Sıcak çorbayı çok dikkatli bir şekilde karıştırıcıya gruplar halinde aktarabilirsiniz, bu her zaman biraz üzücüdür, ancak daha kremsi sonuçlar verir.

Bu çorbayla daha iyi bir yol buldum. Daha kremalı bir çorba verdiği için bir stand blender kullanacağız (daldırmalı blender kullanmaya kararlıysanız tarif notlarına bakın).

İşte özü: Tenceredeki tüm malzemeleri ısıtmak yerine, kavrulmuş balkabağı ve sotelenmiş arpacık soğanı ve sarımsağı blendere aktarın. Sonra sebze suyunu ve kalan malzemeleri dökün. Ultra kremsi hale gelene kadar karıştırın.

Normal bir stand blenderiniz varsa:

Herhangi bir stand blender işe yarayacak! Malzemeleri kremsi unutkanlıkla karıştırdıktan sonra çorbayı tekrar çorba kabına dökün. Ara sıra karıştırarak orta ateşte ocakta ısıtın. Bu kadar.

Çorba ön ayarlı şık bir karıştırıcınız varsa:

Çorba ön ayarını kullanın ve sıcak çorbanızı doğrudan blenderden servis edebilirsiniz. Vitamix'imi (bağlı kuruluş bağlantısı / Vitamix tarafından sağlanan) kullandım ve harika çalıştı. Kap 64 ons'du ve bu çorba için tüm malzemeleri maksimum doldurma çizgisini geçmeden sığdırmama izin verdi.

Süslü bir blenderiniz varsa olmadan bir çorba ön ayarı:

(Fantezi derken, yüksek kaliteli Vitamic, Blendtec, KitchenAid veya benzeri bir performansı kastediyorum.) Çoğu zaman, çorbanızı 4 ila 6 dakika karıştırmak, doğrudan blenderden servis yapmak için yeterince ısıtacaktır. Ayrıntılar için üreticinizin talimatlarına başvurun.

Veya karışımı çorba kabına geri dökün ve ocakta tekrar ısıtın. Bu kesinlikle işe yarayacak.

Lütfen yorumlarda bu butternut çorbasının sizin için nasıl ortaya çıktığını bana bildirin! Geri bildiriminiz benim için çok önemli ve umarım bu çorbayı benim kadar seversiniz. Kesinlikle favorim.

Ekstra balkabağı? İşte kullanabileceğiniz bazı eğlenceli tarifler:

  • Avokadolu Butternut Squash Chipotle Chili
  • Kavrulmuş Balkabağı Risotto
  • Kavrulmuş Butternut Squash Tacos
  • Balzamik Butternut, Kara Lahana ve Kızılcık Panzanella

Butternut Squash Çorbası Nasıl Yapılır İzle

Kavrulmuş Balkabagi Çorbası

  • Yazar:
  • Hazırlık Süresi: 10 dakika
  • Pişirme Süresi: 55 dk
  • Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
  • Verim: 4 kase veya 6 fincan 1x
  • Kategori: Çorba
  • Yöntem: Kavrulmuş ve harmanlanmış
  • Mutfak: Amerikan

★★★★★

604 yorumdan 4,8

Bu ev yapımı balkabağı çorbası, şimdiye kadar tattığım en güzel şey! Bu tarif süper kremsi (ancak kremasız) ve lezzetli butternut aromasıyla dolu. Artık çorbanın tadı ertesi gün daha da güzel. Tarif yaklaşık 4 kase veya 6 bardak çorba verir.

Ölçek

Malzemeler

  • 1 büyük balkabağı (yaklaşık 3 pound), dikey olarak ikiye bölünmüş * ve tohumları çıkarılmış
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca çiselemek için daha fazlası
  • ½ fincan doğranmış arpacık soğanı (yaklaşık 1 büyük arpacık soğanı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 diş sarımsak, preslenmiş veya kıyılmış
  • 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
  • ⅛ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
  • Taze çekilmiş karabiber, yetecek kadar
  • Gerektiğinde 3-4 bardak (24-32 ons) sebze suyu
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağı, yetecek kadar

Talimatlar

  1. Fırını önceden 425 Fahrenheit dereceye ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. Balkabağını tavaya koyun ve her yarısını kabağın içini hafifçe kaplamaya yetecek kadar zeytinyağı ile gezdirin (her biri yaklaşık yarım çay kaşığı). Yağı kabağın içine sürün ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
  2. Kabağı ters çevirin ve yumuşayana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 40 ila 50 dakika kavurun (derisi veya eti kızarırsa endişelenmeyin - bu lezzet için iyidir). Kabağı, dokunulabilecek kadar soğuyana kadar yaklaşık 10 dakika bir kenara koyun.
  3. Bu arada büyük bir çorba tenceresinde 1 çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ışıldayıncaya kadar ısıtın (blenderinizde bir çorba ön ayarı varsa, bulaşıkları en aza indirmek için orta boy bir tava kullanın.) Doğranmış arpacık soğanı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Arpacık soğanı yumuşayana ve kenarları altın rengine dönene kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Sarımsakları ilave edin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 1 dakika kokulana kadar pişirin. İçeriği stand blender'ınıza aktarın (bunun yerine bir daldırma blenderinin nasıl kullanılacağına ilişkin notlara bakın).
  4. Balkabağı etini blenderinize almak için büyük bir kaşık kullanın. Sert cildi atın. Karıştırıcıya akçaağaç şurubunu, hindistan cevizi ve taze çekilmiş karabiberi birkaç kez ekleyin. Maksimum doldurma çizgisini geçecek şekilde kabı doldurmamaya dikkat ederek 3 bardak sebze suyunu dökün (gerekirse gruplar halinde çalışabilir ve kalan suyu daha sonra karıştırabilirsiniz).
  5. Kapağı sıkıca tutturun. Kapaktan sıcak buhar çıkmamasına dikkat ederek yüksek seviyede karıştırın (veya varsa çorba ön ayarını seçin). Çorbanız ultra kremsi ve tamamen ısındığında durun.
  6. Çorbanı biraz daha seyreltmek istiyorsan kalan suyu da karıştır. 1 ila 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı ekleyin, tadına bakın ve iyice karıştırın. Gerekirse daha fazla tuz ve karabiber tadın ve karıştırın.
  7. Çorbanız harmanlama işleminden çok sıcaksa, servis kaselerine dökün. Değilse, çorba tencerenize geri dökün ve çorbayı orta ateşte sık sık karıştırarak güzel ve buharlı olana kadar ısıtın. Tek tek kaselere biraz ekstra karabiber eklemeyi seviyorum.

Notlar

* Balkabağınızı güvenle nasıl dilimleyebilirsiniz: Keskin bir şef bıçağına ve kaymayan bir kesme tahtasına ihtiyacınız olacak (hareket etmesini önlemek için kesme tahtanızın altına hafif nemli bir havlu koyun). Kabuğun üst ve alt uçlarını kesmek için bıçağı kullanın. Kabağı, en kalın düz tarafı taban olarak dik olacak şekilde tutun. İkiye bölmek için yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice dilimleyin (parmaklarınız asla bıçağın yolunda olmamalıdır). Son olarak, tohumları çıkarmak için büyük bir kaşık kullanın ve atın.

Süt içermeyen / vegan yapın: Tereyağı yerine yüksek kaliteli zeytinyağı koyun. Çorbanızın tadı lüks ve hafif bitkisel olacaktır.

Depolama önerileri: Arta kalan çorbayı uygun bir saklama kabına aktarmadan ve 4 güne kadar soğutmadan önce oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin (artıkların tadı ertesi gün daha da güzel!). Veya bu çorbayı 3 aya kadar dondurun.

Daldırma tipi blender ile çalışıyorsanız: Arpacık soğanı karışımını büyük bir çorba tenceresinde pişirin. Ardından pişmiş balkabağı, 4 bardak et suyu, akçaağaç şurubu, hindistan cevizi ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın ve ara sıra karıştırarak 15 ila 20 dakika pişirin, böylece tatların erimesi için şansınız olsun. Çorbayı tamamen karıştırmak için dikkatlice daldırma blenderinizi kullanın, ardından 1 ila 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı ekleyin, tadına bakın ve tekrar karıştırın. Gerekirse daha fazla tuz ve karabiber tadın ve karıştırın.

▸ Beslenme Bilgileri

Gösterilen bilgiler, çevrimiçi beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bir tahmindir. Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini alması düşünülmemelidir.


Videoyu izle: Kış Önerileri - Balkabaklı Kış Çorbası. Ahu Yağtu (Ocak 2021).